framboisier *

またまた･･･

４月から職場近くの病院で不妊治療を再開。今までの治療経験から、すぐに体外受精をしていただくことになり、早速４月に採卵。胚盤胞移植でグレードの高い卵を２個戻しましたが、期待に反して陰性。めげることなく、７月に２回目の移植。今回は２段階胞移植。５日目の血液検査ではＨＣＧの値が良いって言われたので、駄目もとでいたものの期待が膨らんでいました。でも、昨日の尿検査では陰性でした。さすがに、陰性の結果にも慣れ、涙も出ません。血液検査後に流産した可能性があるみたい。先生も「何でかな？｣と・・・。
これから私達にどういう選択肢があるのか、検査や治療がいるのか、その期間や金銭的なこと・・・。ここにきて将来２人で生きていくと決めるべきなのか、決断、覚悟の時なのかな。
それにしても、結婚したことで、こんなに重くて苦しいものを抱えることになるとは・・・。「神様は乗り越えられる試練しか与えない」って信じているけど、長すぎる・・・。平常心を装うことに限界を感じてしまう。私が私らしくいられるよう、自分に強くなりたい。

新たな一歩

今日、主人が会社を退職します。長い間、悩んで考えた答え。辞める決断をして退職届が受理されてからは、表情も口調も穏やかさが戻って、私も将来に不安を感じながらも、「これで良いんだな・・・♪」って思うようになりました。昨日、主人が帰宅したら「今までお疲れ様」って言おうって思ってました。でも、私が言う前に「今まで毎日 お弁当ありがとうね」って言われました。これからの人生、きっと大丈夫。

梅の甘露煮

　　　[材料]
　　　　　　　　青梅　１kg　　、　　砂糖　600g　　、　　水　　1.4ℓ

①　梅は、サッと水洗いし、なり口のホシを、竹串などでとり除く。

②　太めの針の先で、一粒に20ｶ所ほどつついて梅に穴をあける。＊煮崩れ防止　

③　鍋に梅を入れ、かぶる程度に水を入れ、火にかける。

④　熱くなった鍋底に、梅がなるべく当たらないように、手でゆっくり混ぜながらゆでる。

⑤　50度（熱さを手で感じる）位になったら、水を捨て、再び鍋に新しい水を入れ、手で混ぜ、
　　 熱くなったら取りかえる。これを2～3回繰り返す。

⑤　やわらかく茹で上がった梅をザルにそっとあげて、水気をきる。

⑥　鍋に、梅を一粒ずつ丁寧に並べ、分量の水を入れる。

⑦　砂糖の三分の一の量を全体に満遍なく加え、弱火にかける。

⑧　落とし蓋のかわり（重すぎて煮崩れてしまう）にガーゼをのせて弱火で５分煮る。

⑨　ガーゼを取らずに、その上から残りの砂糖の半分を加えて、５分煮る。

⑩　残りの砂糖を全部入れて、更に５分煮て、火を止め、粗熱が取れるまで、そのまま冷ます。

⑪　殺菌した保存容器（広く浅いもの）に、梅を一粒ずつそっと入れ、梅の表面をガーゼで覆う。

⑫　鍋に残った煮汁を再び煮立て、灰汁をとり、梅がヒタヒタに漬かる程度に、熱い煮汁を
　　 静かに注ぎ入れる。

⑬　そのまま室温で冷まし、完全に冷めたら蓋をして冷蔵庫で保管する。

父が育てた青梅。大きくて立派なので、ジャムにするのはもったいない気がして、甘露煮を作りました。和菓子屋さんにでも？ありそうな上品な感じ？。甘酸っぱくて、おいしくできました。父に食べてもらったら「良いんじゃないか・・・」の一言。これが最高の褒め言葉でしょう♪

梅味噌

　[材料]
　　　　　　梅　500g
　　　　　　味噌　500g
　　　　　　砂糖　350g

①　梅は洗って、水気を切る。

②　口のホシを、竹串で取る。

③　フォークで穴を開ける。

④　殺菌した容器に、味噌→梅→砂糖の順に交互に入れ、それを２～３回繰り返す。

⑤　１週間から10日くらい冷暗所で保存し、時々混ぜる。

梅にシワがよって味噌がトロッとしたら、出来上がり。
味噌は野菜や豆腐によく合います。梅の実も細かく切って食べます。

前向き

きっと、前を向いていないと歩きにくい。
だから、気分が晴れない時でも
前を向いていることを心がけようと思う。
心が折れそうで、泣きそうで、歩きにくい時でも、
足踏みでも良いから・・・
いつでもまた前に歩き出せるようにしよう。

蒸しケーキ・米ぬか

米ぬか入りの蒸しケーキ。
作り方はいつもと一緒。
休みの日の朝食は、時間を気にせず、気持ちに余裕をもって台所に立って、いつもとは違うものを作ろうかな･･･と思います。
そんな時に作る蒸しケーキ。
薄力粉を減らして、その分、米ぬか加えます。
今回のトッピングはチョコ。
冷めても素朴な味のまま。

金柑のジャム

たくさん金柑をいただいたので、ジャムを作りました。
金柑を半分に切って種を取り除きます。
圧力鍋に金柑を入れ、ひたひたになる位、水を入れます。
砂糖を加えて加圧した後、好みのトロミになるまで煮詰める。
熱いうちに熱湯消毒した瓶に詰め、蓋をして、逆さまにして、冷ます。
蓋がペコっと凹んでいたら密封できた証拠。

米ぬかオリーブマフィン

米ぬか入りのマフィン。
オリーブマフィンをアレンジ。
小麦粉を１００ｇに減らして、米ぬかを５０ｇにします。
写真には写っていませんが、中にレーズンが入ってます。
米ぬかは、ビタミンB群･E群、ミネラル、繊維質などなどが豊富。新陳代謝を活性化させる作用もあるそうです。
米ぬかの素朴な甘さがあるので、砂糖を減らしても良いかも・・・。

生姜ハチミツ

① 生姜をすりおろす。
② 耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱。
③ 熱湯消毒した瓶に入れる。
④ 生姜と同量のハチミツを注ぎ、混ぜる。

朝食で、ヨーグルトに混ぜたり、トーストに塗ったり・・・♪
私の中で今年の冬の大ヒットです。
正直、食べたからと言って、体が明らかに温かいって程までは感じないけど、温かくなるだろう！という気持ちにさせることが 嬉しい。

シフォンのX’masケーキ

今年のクリスマスケーキも手作り。
コーヒーマーブルシフォンケーキに生クリームでデコレーションしただけのものですが･･･。
スポンジケーキは、どう頑張ってもいまいち柔らかく焼くことができないので、だいたいシフォンケーキにしてしまうことが多い気がします。
シフォンケーキは、冷蔵庫で保存しても硬くなりにくいし、日持ちもするし。
生クリームは少々コーヒー味にして、単純に搾り出しただけのデコレーション。
私にしては、なかなか美味しそうにできあがり、満足です。
１２月２４日は結婚記念日*。
「ありがとう」と「よろしく」の意味を込めて・・・、大切な日です。
毎年、仲良くケーキが食べれますように・・・♪

ミックスピザ

　[材料]
　 　　　　薄力粉　　　３００ｇ
　 　　　　砂糖　　　小さじ３/４
　 　　　　塩　　　　小さじ１/２
　 　　　　オリーブ油　　　７５cc
　 　　　　水　　　１５０cc
　　　　　　トマトソース
　　　　　　好みの具材
　　　　　　ピザ用チーズ

①　ボウルに薄力粉をふるい入れる。
　　 砂糖、塩を加える。

②　真ん中をくぼませ、オリーブ油を少しずつ
　　 加えながら、粉をつかむように混ぜる。

③　ざっとまざったら、水を一度に加え、 かき
　　 混ぜ、耳たぶの堅さになるまでこねる。
　　
④　生地を丸くまとめて、ボウルに入れ、ラップをかけて室温で３０分程度休ませる。

⑤　生地を３等分に切り分け、切り口を折り込むようにして丸く整える。

⑥　打ち粉（分量外）をふって、麺棒で円く伸ばす。

⑦　トマトソース、具材、ピザ用チーズをのせ、オーブンで焼く。

発酵なしのカリカリ生地のピザです。トマトソースは、みじん切りにした玉葱をバターで炒め、トマト缶を加え、ウイスターソースやコンソメスープの素、塩コショウで調味し、木べらで混ぜながら煮詰めて作ります。具材はお好みで、ウインナー、シーチキン、コーン、玉葱、ピーマンなどなど・・・。生地作りのとき、水を混ぜた直後はべたべただけど、こね続けるとまとまっていきます。麺棒で伸ばすときは、丁寧に一方に伸ばすと打ち粉なしでも上手く伸ばせます。具をのせる前に生地をフライパンで両面を軽く焼いておくと、より一層カリカリな食感になる感じ。それから、焼きあがってから切り分けると、生地が切り難いし、具もバラバラになりがちなので、あらかじめ食べやすい様に６等分位に切り分けておいた方が焼きあがって直ぐに食べれます。

豆腐レアチーズケーキ

　
　[材料]

　　　
　　　絹ごし豆腐　　　　１５０ｇ
　　　クリームチーズ　　　　２００ｇ
　　　粉ゼラチン　　　　５ｇ
　　　水　　　　大さじ２
　　　豆乳　　　　５０ｍｌ
　　　生クリーム　　　　５０ｍｌ
　　　砂糖　　　　大さじ３
　　　レモン汁　　　　少々
　　　

　①　豆腐は水切りをする。

　②　クリームチーズは常温。
　　　
　③　粉ゼラチンは水を加え、ふやかす。

　④　鍋に豆乳と砂糖をい入れ、中火にかけ、煮立ったら火を止め、③のゼラチンを加え溶かす。

　⑤　ボウルに①、②を入れて泡立て器で混ぜ、④を加えて更に滑らかになるように混ぜる。

　⑥　タルト型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

　　　＊　タルト生地の型を使わない場合は、型は内側を水で濡らしておく。

作った翌日の方がタルト生地がしっとりして食べやすくて、美味しいです。
牛乳の代わりに豆乳、生クリームの代わりに豆腐を使うことで、体には良いかも･･･。
甘さ控えめです。

八宝菜

[材料]

　　　豚肉　　１５０ｇ
　　　　a 酒　　小さじ１
　　　　a 醤油　　小さじ１
　　　　a 片栗粉　　小さじ１
　　　生姜
　　　白菜
　　　人参
　　　ピーマン
　　　もやし
　　　玉葱
　　　椎茸
　　　　b 鶏がらスープ　大さじ１/２
　　　　b 塩　小さじ１/４
　　　　b 酒　大さじ１
　　　　b 醤油　大さじ１
　　　　b 片栗粉　大さじ１
　　　　b 水　２００ｍｌ

①　豚肉をaに漬け込む。

②　生姜は千切り。野菜は、削ぎ切り、短冊切り等、適当な大きさに切る。

③　①を炒め、野菜を加え、混ぜ合わせたbで味付けをする。

わざわざ材料を購入するのではなく、冷蔵庫の野菜室に色んな種類の野菜がある時に作ります。野菜室の片付けをするような感じの時もあります。スープの量を多めにして中華丼にしたり、焼きそばにかけてもおいしいです。野菜がたくさん食べれることも良いことです。

GRAND MARBLE

主人が友人の結婚披露宴で引き出物としていただいてきたGRAND MARBLEのデニッシュパンとラスク。ＨＥＲＭＥＳを思わせる様な上品なオレンジ色の箱に入っていました。デニッシュは抹茶と苺の生地とプレーンを織り交ぜてある「京都三色」というもの。色鮮やかです。ほのかに苺の香りがします。
ラスクはプレーン味のデニッシュを焼いたもの。香ばしく、サクッとした食感です。

玉葱＆人参の洋風酢の物

[材料]

　　玉葱（くし形）　　１個
　　人参（拍子切り）　　１本
　　オリーブ油　　大さじ１
　　酢　　１/２カップ
　　砂糖　　大さじ２
　　塩　　小さじ１弱
　　ローレル　　２枚
　　粒胡椒　　少々

①　野菜をオリーブ油で炒める。

②　全ての調味料を加えて ひと煮立ちさせ、
　　 蓋をして中火で煮きる。

③　手早く荒熱を取る。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　④　容器に移し、冷やす。

冷蔵庫で１週間ほど保存できます。かぶやカリフラワーを使ってもOK。ブロッコリーは、加熱によって綺麗な緑色がなくなってしまうことと、クタクタになってしまうので不向きかも・・・。
お酢は疲労回復の他、アミノ酸が代謝を良くして脂肪を燃えやすくします。オリーブ油のオレイン酸は善玉のコレステロールを減らさずに悪玉のコレステロールを減らす働きがあります。
ローレルの香り、大好きです。